Chez Ma Tante

En entrant, la suprise est totale. Comment une enseigne si flamboyante de l'exterieur se resume a un comptoir caisse, et un petit comptoir pour manger devant une fenetre, debout. Sans faire ni un ni deux, l'employe prend ma commande, avant meme d'avoir complete celle de la cliente qui me precede. Une efficacite redoutable, rendue possible par un menu restreint et un personnel bien rode. Quelques secondes plus tard, une petite boite de carton contenait deja ma poutine et mes deux all dress'. A la premiere bouchee, on constate du fromage en gros grains, semble t-il refrigere de par sa temperature mais qui a su reprendre de sa texture caracteristique avec la sauce qui le temperait. L'etablissement exhibe fierement une affiche decrivant le fournisseur de son fromage, c'est du Kingsey. Une belle sauce onctueuse, nappe le tout, sans etre presente en quantite excessive. Son epaisseur et sa quantite font en sorte que quelques grains se retrouvent tout de meme a ne pas en etre enduits. Il en va de meme pour les frites du centre. Ceci permet de deguster son mets et de balancer l'onctueux sans etre excessif. La sauce, a des pointes acidulees qui viennent bien balancer l'ensemble. Elle est bien gouteuse, sans toutefois nous assaillir par le sel. Les frites, au fonce bien trompeur n'ont pas la croustillance qu'on pourrait croire. Ce sont des bonnes vieilles frites foncees de casse-croute bien classiques. Elles ne semblent pas avoir ete salees a la sortie, ce qui est une bonne chose. Des petits pots de sel et des bouteilles de vinaigre ornent le petit comptoir pour manger rapidement, sur le pouce. Bien typique des casses-croutes, et une belle representation de l'epoque de sa fondation. J'y retournerais sans hesitation.