Cantine Du Lac

C'est avec joie que j'apprend la reouverture de cette cantine que j'adore tant apres quelques annees de fermeture. Impossible de passer a cote de mon mets de predilection. Une petite poutine, ca sera. "Brune ou BBQ", me demande t-on? Je fretille a l'idee d'une bonne poutine de cantine sauce BBQ, ainsi soit-il. Quelle surprise de constater la couleur rouge de la sauce, on dirait carrement du ketchup. Impossible, me dis-je. Une premiere piquee montre deja un fromage extremement frais, clairement jamais refrigere, tres bien. A la premiere bouchee, on est immediatement frappe par le gout de la sauce. Est-ce entierement du ketchup? Est-ce entierement de la sauce BBQ qu'on met d'habitude sur les ribs? Un melange des deux? En tout cas, rien a voir avec de la sauce style BBQ qu'on retrouve habituellement sur une poutine. La sauce, plutot tiede n'apporte pas une chaleur au mets. Les frites, plutot pales auraient beneficie d'une deuxieme (ou troisieme) friture, leur texture plutot pateuse en bouche ne se confrontant a aucun croustillant. Je l'ai mangee au complet, parce que mon appetit me le dictait, mais le coeur n'y etait pas. Parfois, il est mieux de conserver un souvenir que de le revisiter. Souhaitons que celle a la sauce brune soit plus adequate.