Pierrette Patates

J'entre dans le minuscule restaurant avec un comptoir et trois banquettes et la chaleur estivale se fait deja sentir. Le decor et les affiches sont defraichies et datent d'un autre siecle. Quelques longues minutes separent le moment de ma commande et ma premiere bouchee. A la premiere bouchee, on constate immediatement le contraste de temperature, une sauce tiede, un fromage et un poulet froid recouvrent des frites qu'on croierait tout droit sorties d'un volcan. Les frites, d'un assez gros gabarit sont tres croustillantes et le demeurent, ont l'aspect de frites de casse-croute, malgre une couleur pale. Aucun soupcon de vieille huile, excellent! Le fromage, refrigere, et encore froid gache la donne, j'ai vu le cuisinier sortir un gros sac du frigo, alors sans surprise. Ce n'est que sa temperature qui l'empeche de se defaire en filaments desagreables. La sauce, couleur et aromes barbecue recouvre bien l'ensemble. Son epaisseur est adequate et sa quantite aussi, mais elle ne recouvre pas le fond. J'ai retrouve un bout d'os dans la viande de poitrine de poulet. Mon erreur, la prochaine fois je demanderai "boneless".