Ma Mère En Feu

En arrivant sur place, on sait deja qu'on aura une experience differente, en voyant la deco eclectique et l'autre moitie du commerce, un disquaire de vinyles. Le chef, tres accueillant nous presente son menu et son ardoise du jour. Mon choix etait deja fait. Pour 6$ on peut changer les frites en poutine. A la reception on constate tout de suite l'approche singuliere du restaurant. Un petit bol en bois est rempli de demi tranches de patates frites, d'une petite quantite de fromage legerement slice et d'une epaisse sauce. La premiere bouchee est tres positive, avec un bon fromage, quoi qu'il avait commence a perdre un peu de son couic. Par la suite, on est instantanement assailli par le sel d'une sauce extremement savoureuse mais tout autant salee. Des aromes de canelle, clou de girofle sont predominants, on pourrait croire a la sauce d'un ragout de pattes et boulettes traditionnelle. La sauce est presente en faible quantite, et bien qu'elle soit presente sur les frites, elle est surtout accumulee au fond, ce qui est une bonne chose. On peut prendre les tranches de patates et les tremper dans la sauce pour doser le sale dans sa bouchee. Les tranches de pomme de terre sont epais et conservent bien leur chaleur, ce qui fait que chaque bouchee demeure tres tres chaude. Elles sont d'une variete a chair "farineuse", ce qui fait qu'elles conservent un bon tonus et une petite resistance sous la dent. Tres bonne ambiance, belle originalite du chef, des aromes etonnants, mais nous sommes a des annees lumieres d'une poutine plus classique. Je n'ai pas deteste, si on s'attend a une poutine de casse-croute, on peut etre decu. A essayer!